Granos
Granos de la casa
FINCA LAS NIEVES
[Sección en proceso de creación - el contenido es toadvía incompleto e incluso erroneo]
Nos sentimos increíblemente afortunados de tener un productor/tostador del calibre de Finca Las Nieves tan cercano.
Además de haber ganado varias Tazas de Excelencia y otros galardones por la calidad de sus granos, es un ejemplo y una inspiración es su forma de cultivar el café.
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Ficha técnica
REGIÓN / ORIGEN: San Juan Lachao, OAXACA
VARIEDAD: Arabica Bourbon
ALTURA: 1,450 MSNM
PROCESO: Fermentación natural
SECADO: Bajo sombra
NOTAS DE CATA: Tropical, especiado, sedoso
Uso favorito
El Bourbon Natural es nuestro grano de predilección. Muy versátil y aromático, lo tenemos en nuestra tolva principal, pero también lo recomendamos en métodos de filtrado.
bebidas con leche para resaltar su dulzor natural, y sus notas cítricas
Flat white o Magic de avena
Long Black - a pesar de ser un café de máquina, tomarse un Long Black del Bourbon Natural se asemeja a tomar un un café filtrado suave tipo V60 o Origami.
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Ficha técnica
REGIÓN / ORIGEN: San Juan Lachao, OAXACA
VARIEDAD: Arabica Bourbon
ALTURA: 1,450 MSNM
PROCESO: Lavado
SECADO: Bajo sombra
NOTAS DE CATA: Manzana, fresco, cítrico
Uso favorito
El Bourbon Lavado nos agrada mucho para [incluir descripción]
[ejemplo 1]
[ejemplo 2]
[ejemplo 3 - opcional]
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Ficha técnica
REGIÓN / ORIGEN: San Juan Lachao, OAXACA
VARIEDAD: Arabica Bourbon
ALTURA: 1,450 MSNM
PROCESO: Honey
SECADO: Bajo sombra
NOTAS DE CATA: Naranja, chocolate, cajeta
Uso favorito
El Bourbon Honey nos agrada mucho para [incluir descripción]
[ejemplo 1]
[ejemplo 2]
[ejemplo 3 - opcional]
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Ficha técnica
REGIÓN / ORIGEN: San Juan Lachao, OAXACA
VARIEDAD: Geisha
ALTURA: 1,500 MSNM
PROCESO: Natural
SECADO: Bajo sombra
NOTAS DE CATA: [notas de cata]
Uso favorito
El Geisha Natural nos agrada mucho para [incluir descripción]
[ejemplo 1]
[ejemplo 2]
[ejemplo 3 - opcional]
Granos invitados
MUTANTE
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Un tostador de la CDMX que se especiliza en microlotes y
Nos encanta el trabajo que hacen y la variedad, con unos granos, fermentaciones y tuestes la punta de lo
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Uso favorito
El Bourbon Natural es nuestro… Lo tenemos en tolva y lo recomendamos en particular en
bebidas con leche para resaltar su dulzor natural, y sus notas cítricas
Flat white o Magic de avena
Long black - tomarse un long black del bourbon es casi como tomarse un café filtrado
Ficha técnica
ALTURA: 1,450 MSNM
VARIEDAD: Bourbon
PROCESO: Natural
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Uso favorito
El Bourbon Natural es nuestro… Lo tenemos en tolva y lo recomendamos en particular en
bebidas con leche para resaltar su dulzor natural, y sus notas cítricas
Flat white o Magic de avena
Long black - tomarse un long black del bourbon es casi como tomarse un café filtrado
Ficha técnica
ALTURA: 1,450 MSNM
VARIEDAD: Bourbon
PROCESO: Natural
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Uso favorito
El Bourbon Natural es nuestro… Lo tenemos en tolva y lo recomendamos en particular en
bebidas con leche para resaltar su dulzor natural, y sus notas cítricas
Flat white o Magic de avena
Long black - tomarse un long black del bourbon es casi como tomarse un café filtrado
Ficha técnica
ALTURA: 1,450 MSNM
VARIEDAD: Geisha
PROCESO: Natural
SECADO: en sombra
FERMENtACIÓN: en cereza